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Um prato típico português, Pontelimense, o Arroz de Sarrabulho, reuniu no jantar do Sábado, 29 de Outubro, quatro centenas de apreciadores no salão de festas da cidade francesa de Vandoeuvre-Les-Nancy, a uma centena de quilómetros do Luxemburgo.
A Associação Franco Portuguesa (AFP) da localidade geminada com Ponte de Lima, proporcionou aos seus membros e demais interessados, um convívio de faca e garfo, genuinamente da ruralidade minhota. Tudo teve transmissão em directo, da Rádio Ondas da Cabreira, Vieira do Minho.
Para a confecção da iguaria, deslocaram-se de Portugal elementos do Clube de Gastronomia de Ponte de Lima, sob a batuta do Chef Paulo Santos, da Casa de S. Sebastião, do gerente de sala do restaurante Fátima Amorim, e também Ajudante de cozinha, Filipe Matos, outros colaboradores e equipa reforçada localmente com elementos da comunidade emigrante, para outras tarefas de cozinha e logística.
Em jeito de balanço, anotemos: um regalo para os anfitriões; um êxito para a organização, nomeadamente o Presidente Manuel Vilela e o Tesoureiro João Costa, além da Ronda Típica de Vandoeuvre, que foi responsável pelo serviço de mesa.
A animação estava garantida, pois no palco estiveram durante duas horas, o - Grupo Nova Era – de Vandoeuvre, mas na sua maior parte constituído por naturais e oriundos da freguesia limiana de Vitorino dos Piães e o cantor Sérgio Rossi, que se deslocou propositadamente de Lisboa. O artista, sobrinho da conhecida Ágata, que integrou as – Doce – grupo que fez furor nos anos noventa do século passado, ficou amante do Sarrabulho de Ponte de Lima, e salientou o desejo de vir conhecê-lo na sua origem! Todavia, a data não ficou acordada com o Clube de Gastronomia de Ponte de Lima, pois o cantor tem uma agenda repleta nos próximos tempos, com actuações em Portugal, Suíça e Estados Unidos da América.
Mas, quanto a presenças no convívio, os comensais eram geograficamente dispersos, entre origens e locais de trabalho, como emigrantes. Assim, os de mais longe, um grupo proveniente de Lausanne, na Suíça, percorreram 800 kms, originários dos municípios de Ponte de Lima e Vila Verde! Mas, pelas mesas, a saudade da terrinha presente, manifestava-se em naturais de outros concelhos: Monção, Cerveira, Viana do Castelo, Braga, Guimarães, Porto… E, gastos para o Sarrabulho à moda de Ponte de Lima ? Um resumo: 32 kgs de arroz, outros de acompamnhantes das miudezas (belouras, tripa de farinha e chouriça sanguínea); 1200 pastéis de bacalhau e rissóis de camarão e de carne, e 8 kgs paios e chouriças, para entradas; 40 kgs de produtos cárneos para desfiar para o arroz e/ou produzir rojões, etc, e acima de tudo: boa disposição para trabalhar e qualidade no produto final!
Luso.eu | Jornal Notícias das Comunidades
