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O Sarrabulho à moda de Ponte de Lima (este é seu nome oficial, pois é mais farto, completo e registado assim nos estatutos de fundação da Confraria gastronómica em 25 de janeiro 2006), foi o vencedor do prémio Regiões, na área de gastronomia, anunciou a organização com sede em Lisboa.
Trata-se de um estudo de marcas, produtos, serviços de relevo, entre outros indicadores, efectuado por uma empresa, onde os Testes de experimentação e Inquéritos, são a base para a conclusão.
Ponte de Lima obtém assim pelo segundo ano consecutivo esse galardão para a sua iguaria que desde 1860 entrou no circuito comercial, aperfeiçoado a partir de um prato do mundo rural, designadamente na casa de agricultor abastado, recorde-se.
Depois de em 2019 a amostra representativa do Prémio Regiões ter reunido pareceres de 222.900 pessoas, este ano a cifra subiu a 313.450 indivíduos, informou a AICEP (Associação Internacional do Comércio Externo de Portugal) em comunicado. Esta entidade regozija-se com o prémio atribuído ao manjar limiano, incluindo-o assim em “o melhor das regiões do país “.
No estudo de mercado ora tornado público, há a elencar algumas das etapas para avaliar o arroz de Sarrabulho. Foi o caso de deslocações do cliente mistério a restaurantes, e os cinco critérios principais de avaliação: satisfação pela experiência, relação preço – qualidade, intenção de compra ou recomendação e a confiança na marca e inovação.
O concelho de Ponte de Lima continua assim a possuir uma marca identitária na sua gastronomia, entre o que de melhor existe em Portugal.
Aproveitamos registar todo um trabalho de promoção do Arroz de Sarrabulho, por parte da autarquia, confraria gastronómica e os restaurantes. Neste último veículo promotor, salientemos o trabalho que desde há mais de sete anos alguns proprietários de unidades de restauração e cozinheiros realizam na confecção do prato em Portugal, Espanha, França, Bélgica, onde até luso – portugueses de países vizinhos se associam, designadamente Luxemburgo, Holanda e Suíça. E agora então os nomes desses intervenientes na missão gastronómica: Casa de S. Sebastião (S. Pedro de Arcos), Restaurantes Fátima Amorim e Sonho do Capitão (Correlhã); Solar do Taberneiro e Sabores do Lima (Ponte de Lima), Cozinha Velha (Arcozelo), e os produtores de vinho Casa da Cuca (Moreira de Lima), Vila Antiga (Correlhã), Aromas 4U (Arcozelo) e Adega Cooperativa, para além dos enchidos e fumados da MinhoFumeiro (Correlhã) e o Folar Limiano (Bôla de enchidos) e Folhadão de Alheira de Galo, da Doce Encontro, duas pastelarias da Feitosa. Recentemente, integraram-se no grupo de promoção internacional o Chef Manuel Viana Martins, (autor de várias receitas do Alto Minho), o melhor Cozinheiro Jovem de Portugal 2019 André Rodrigues, da Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo, e o colaborador de Estrela Michelin, Diogo Nascimento, da Taberna da Benda, Arcos de Valdevez.
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