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O Grupo Folclórico Verde Minho com sede em Loures, depois da 7ª Jornada Gastronómica dedicada ao Sarrabulho de Ponte de Lima, realizada a 4 do corrente mês, prepara agora o seguinte convívio de faca e garfo. Este será dedicado ao Arroz de cabidela com galinha do campo, igualmente um prato típico do Minho, mas com tradição mais além, principalmente no Douro Litoral e Beira Alta.
Assim, o presidente da comissão organizadora, Teotónio Gonçalves e a tesoureira Isabel Antunes, dois dos rostos mais associados ao evento, aguardam o agendamento da data por parte do município Lourense, a qual deverá ocorrer ainda antes do verão.
Mas, quanto á iguaria, ela deverá ser cozinhada pelos chefs Paulo Santos, de S. pedro de Arcos, Ponte de Lima, e Domingos Gomes, de Cardielos, Viana do Castelo. E, tal como aconteceu com o Arroz de Sarrabulho, talvez se associe á empreitada de cozinha, o melhor Cozinheiro Jovem do Mundo, agora também o Cozinheiro do Ano em Portugal, nomeado pela revista Vinhos. Nelson Freitas, encontra-se durante algumas semanas numa missão gastronómica no Perú, no âmbito de vencedor da finalíssima dos 15 candidatos em Itália, à qual deverá ocorrer uma outra, depois de igual estágio no México.
Assim, mais uma vez, a cozinha genuína do Minho, de Ponte de Lima, desce até aos arredores de Lisboa, a cidade de Loures – a capital da gastronomia do Vale do Tejo – com o Grupo Folclórico Verde Minho, a recriar os eventos gastronómicos da Casa do Minho de outrora, então presidida (1952-1962) e depois (1965-1975), pelo jornalista e gastrónomo Artur Maciel, oriundo de Santa Marta de Portuzelo, Viana do Castelo. Os menús desses tempos reuniam as tradições com bacalhau, sarrabulho, lampreia, lagosta, cabrito, entre outros.
Aguardemos então pela 8ª Jornada Gastronómica de Loures, em colaboração com o município local e o Clube de Gastronomia de Ponte de Lima, um grupo de apreciadores e de divulgação de acepipes regionais.
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